Een Zweeds buffet noemen we een Smörgåsbord. Dit betekent letterlijk een boterhammentafel. Maar vandaag  betekent een Smörgåsbord simpelweg een uitgebreid hartig buffet bestaande uit koude en warme gerechten. Gerechten die je vaak ziet op een Smörgåsbord zijn verschillende zalm- en haringgerechten, gevulde eiren, koude vleesgerechten zoals gerookte kalkoen en rosbief & verschillende salades, quiches en andere vegetarische koude gerechten. Als warme gerechten zie je vaak gehaktballen, kleine wortstjes, verschillende aardappelgerechten en rond kerst ook verschillende koolgerechten.

En Smörgåsbord is heel feestelijk en het is makkelijk om voor te zorgen dat er voldoende gerechten zijn voor iedere (dieet)wens.

OPTIES:

• vanaf 20 personen: vanaf € 35,00 p.p. / € 40,00 p.p. inclusief 2x wildvlees)
• vanaf 40 personen: vanaf € 30,00 p.p. / € 35,00 p.p. inclusief 2x wildvlees)
• vanaf 80 personen: vanaf € 27,50 p.p. / € 32,50 p.p. inclusief 2x wildvlees)

Voorbeeld inhoud Zweeds buffet:

Koude gerechten:

• gepekelde zalm met mosterd-dillesaus
• warmgerookte zalm met viskuitsaus
• gevulde eieren met Noordse garnalen
• quiche met Västerbottenskaas
• gerookte kalkoen met groene kruidensaus
• rosbief van elandenfilet met smaak van jeneverbessen en rosé peper
• salade met gepofte kleurbieten, verse geitenkaas, granaatappelpitjes & geroosterde gemengde pitten
• groene salade met geroosterde tomaten, rozemarijnwortelen en gegrilde groene mini-asperges
• roomboter / plantaardige kruidenboter
• breekbrood / knäckebröd

Warme gerechten:

• gehaktballen (van rundvlees), geserveerd met vossenbessenjam (70%)
• veganistische balletjes, geserveerd met vossenbessenjam (30%)
• krieltjes uit de oven met dille
• pyttipanna – een Zweeds roerbakgerecht met ham, rundvlees & aardappelen geserveerd met gebakken kwarteleieren en op Zweedse wijze ingelegde rode bieten.