Prinsesstårta
Ingrediënten
– 6 eieren
– 255 g suiker
– 90 g tarwebloem
– 120 g aardappelzetmeel
– 1,5 tl bakpoeder
– 500 ml melk
– 2 vanillestokjes
– 120 g eidooiers (ca. 5 dooiers)
– 125 g suiker
– 40 g maizena
– 50 g boter
– 300 g slagroom
– 300 g frambozen (vers of diepvries)
– 500 g groene marsepein
– 50 g roze marsepein
– Poedersuiker
Aantal porties
12
Iedereen die dit taartje ziet wil er meteen een stuk van. Het kost wat tijd maar het resultaat is de moeite meer dan waard. Een echte showstopper voor feestjes en verjaardagen.
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een springvorm van 26 cm met bakpapier.
- Klop de eieren met het suiker luchtig en schuimig. Vouw het gemengde bloem, zetmeel en bakpoeder er voorzichtig door. Bak ca. 40 minuten. Laat afkoelen.
- Breng melk met vanillestokjes en helft van het suiker aan de kook. Laat trekken, verwijder de stokjes.
- Klop eidooiers met de rest van het suiker en de maizena luchtig. Voeg de warme melk toe en breng al roerend aan de kook. Laat 2 minuten koken. Voeg boter toe, zeef en laat afkoelen.
- Klop de slagroom stijf. Snij de bodem in drie lagen.
- Bestrijk de onderste laag met vanillecrème, maak een randkring en vul met frambozen. Schep een beetje crèmeroom erover.
- Voeg de tweede laag toe en bestrijk met crèmeroom. Voeg de derde laag toe en bestrijk de hele taart tot een mooie bolle vorm.
- Rol de groene marsepein uit en bedek de taart. Maak een roos van de roze marsepein. Bestrooi met poedersuiker.
